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ホーチミンで最高のフォーを食べるならどこ?

国の象徴であり、国民のアイデンティティに深く関わる料理がベトナムにもあります。たとえば、アメリカではジューシーなハンバーガー、イタリアでは石焼きピザ、日本では寿司がありますよね。ベトナムではフォー(「ファー」と発音)と呼ばれる麺料理がその象徴的な存在となっています。

フォーは朝食、ランチ、ディナーに食べる料理で、レストランから屋台までどこでも食べることができます。歯ごたえのあるライスヌードルと澄んだスープには、ねぎ、みじん切りのハーブ、ライム、チリ、ニンニクなどの調味料が添えられます。

フォーはもともとベトナム北部の料理ですが今では至る所にあります。フォーの肉は通常は牛肉または鶏肉。ホーチミンで最高のフォーを見つけるのは本当に難しいことではあるものの、私の好きな名店をご紹介したいと思います。

Pho 2000 – 有名度No.1

ここはビル・クリントン大統領が2000年の訪問中にベトナムで最初のフォーを食べた場所でもあります。新鮮な春巻きも人気で、フォーと一緒に食べることもできます。

Pho 2000はベンタイン市場に非常に近いので買い物から離れて涼む場所としても使えます。英語が広く話されている地域なので注文に手間もかかりません。

場所:1-3D Phan Chu Trinh, District 1

Pho Bo Vien Thap Cam – ストリートでNo.1

著名人の来訪や英語のメニューのある屋台に行きたいなら、 Pho Bo Vien Thap Camがおすすめ。ビーフとチキンの両方のフォーを食べる事ができます。見た目は真っ白ではありませんが、お椀やカトラリーはすっきりと整頓されていて、味は最高。スープはコクがあり、風味豊かで、好みに合わせて味付けする調味料もたくさんあります。

特にビーフフォー(レストラン名の由来となったレシピ)は欠かせないメニュー。1区にあるものの、Nguyen Thai BinhからLe Cong Kieuが分岐する場所にあり、見つけるのが非常に困難です。メインのツーリストセンターから行く場合は、Ben Thanhマーケットに続く主要道路のHam Ngaiのすぐ南にあります。

場所:Nguyen Thai Binh, District 1

Pho Hoa – 家族経営No.1

長い歴史を持ち、ベトナムで最も人気のあるヌードルスープを味わうのに最高の場所です。 Pho Hoa Restaurantは家族経営で、食事に歴史があります。フォーと一緒に提供されるのは、qouyと呼ばれる揚げパンのプレート。このパンは実際には中国由来ですが、ベトナムの日中のおかずとして好まれています。ここでお気に入りのオプションは、牛肉の腱が入ったフォー。歯ごたえがありジューシーな味がやみつきになります。

Pho HoaはPasteurストリートにあり、2階建てでエアコンもあります。

場所:260C Pasteur Street, District 1

Pho 24 – フランチャイズNo.1

フランチャイズは冒険にはふさわしくないものの、Pho 24は健康的で栄養価が高く、ストリートフードを試してみたい初心者の人にとっては素晴らしい選択肢です。Pho 24の名前は各ボウルを調理するために使用される食材の量を指しています。ここのスープはレモングラスで味付けされていて、苦いハーブは柔らかくスライスされたチキンや牛の胸肉のキューブとよく合います。

ホーチミンのいたるところに多くの支店があり、通常はノートルダム大聖堂やベンタイン市場などの有名な観光スポットにあります。アメリカ、オーストラリア、フィリピン、その他の国にもPho 24の支店があるので、帰国をしてもベトナムの味を楽しむことができます。

場所: Nguyen Du Street, District 1 (in front of Notre Dame Cathedral)

Pho Thin Ha Noi – 北部料理No.1

Pho Thin Ha Noiは3区のTurtle Lake roundaboutからわずか1ブロックの距離にあり、オリジナルの北部スタイルのフォーが人気です。追加する調味料は少なく、ねぎだけが付け合わせとして運ばれてきます。このフォーレストランは、栄養価の高い、そして何よりも美味しいランチを探しているオフィスワーカーにも評判で、正午頃に非常に忙しくなります。

地元の人々の日常を見れるいいチャンスと捉えましょう。 ホーチミンで北部スタイルのフォーレストランならPho Thin Ha Noiがおすすめです。

場所:170 Nguyễn Đình Chiểu, District 3