本格的なベトナム料理が楽しめるサイゴンのお気に入りレストラン

サイゴンは屋台の食べ物から豪華なレストランまでエキゾチックな食文化が有名です。 魅力的な屋台の代わりに今回の記事ではサイゴンにある8つのベトナム料理レストランをご紹介します。この記事を読めば素晴らしい雰囲気と美味しい料理を提供してくれるレストランを今すぐに見つけられるはず!

「ベトナム料理は美味しいですか?」と聞かれれば、私は即座に“はい”と答えます!ベトナム料理は世界でも美味しい料理のひとつであることは間違いありません。私は絶えずベトナム料理への愛情を私の友人に話しているほど。

その一方で、サイゴンで良いベトナム料理のレストランを紹介してほしいと頼まれると、私は自信がなくなることがありました。そこで、私はサイゴンのレストランツアーに参加し、自信を持っておすすめできるサイゴンで最高のベトナム料理レストランを見つけることにしました。

これから私のおすすめリストをご紹介します!

美味しいフォーを食べに行きませんか?

私のリストに入る前に、ベトナム料理の美味しさの秘訣について少し説明しておきましょう。

なぜベトナム料理が美味しいのか?

あなたもベトナム料理の美味しさも知っていますよね。でも、なぜか?と聞かれるとうまく答えられません。地元の人が満足のいく答えを出せないこともあります。美味しさには歴史が関係あるかもしれません。

ベトナムと多文化の影響

ベトナム料理には国の歴史が反映されています。ベトナムはフランスと中国に植民地化されていた時代があります。正確にはフランス植民地として61年、中国植民地として1000年。これらの2つの国は世界で最高の自国料理を持っていますよね。

ベトナム料理はこれら2つの洗練された料理からの影響を受けています。特にBanh miとフォーは、この文化的融合の例といえます。ベトナムの象徴的な麺料理であるフォーは、米麺を意味する中国語の「Fun」(粉)に、フォーのビーフスープはフランスに由来します。

ベトナムの地理と食文化

ベトナムのさまざまな地域でさまざまな食材が生産されています。メコンデルタは年間を通じて国全体で野菜、ハーブ、果物を生産し、鶏、牛、豚などの動物の飼育にも使います。 ベトナムの北部では果物や野菜が生産され、南部は長期の暑さで果物・野菜の生産は難しくなります。中央、北、南のベトナム料理はすべて異なり、長い海岸線が南北に走っているので、ベトナム料理にはシーフードを豊富に含まれています。 ベトナムの独特の地理は新鮮で風味豊かな料理に貢献しているといえるでしょう。

ベトナム料理の北から南への変化について詳しく知りたい場合は、こちらをご覧ください。ベトナム料理の地域差–北、中央、南

ベトナムの複数の宗教と民族コミュニティ

仏教に加えて、キリスト教、先住民の宗教、ヒンドゥー教、イスラム教が混在するベトナム。さらにベトナムには54の異なる民族グループがあり、独自の言語、ライフスタイル、文化遺産を持っています。

ベトナムの文化と料理の多様性はこれらから恩恵を受け、最も影響力のある宗教は仏教で、 ベジタリアンの僧侶は料理と生活のあらゆる分野で哲学を反映させ、ベトナム料理では常に食材と風味の完璧なバランスを作っています。たとえば新鮮な春巻きには肉やエビのタンパク質、野菜の食物繊維が入り、ライスペーパーで柔らかく歯ごたえを持たせ、ディップソースのピーナッツでカリカリに仕上げています。

ディッピング(つけダレ)の文化

ベトナムの食文化は独特で、ディッピング文化もその一部です。食べ物のディップソースは常に数十種類あり、フィッシュソース、醤油、ピーナッツソース、エビのペースト、発酵した魚のペースト、その他多くのソースが存在しています。 適切なソースがなければベトナム料理は完成しません。

サイゴンのベトナム料理レストラン

Mam Restaurant

Mam Restaurantは、サイゴンで素晴らしい食事体験ができるレストランのひとつ。 このレストランはハイバーチュンとディエンビエンフー通りの角にある古い建物の中にあります。 アンティークな外観はエレガントで美しいデザイン。食事が提供された時から「すごい」という感動が止まらなくなります。私の友人と私は、特製ソースと揚げた豚肉、チリとレモングラスのチキンのグリル、季節野菜のポーチ、豚肉のミンチスープと蒸した夏の花、そしてデザートを注文し、文句はひとつも言えませんでした。

住所: 193 Hai Ba Trung or 195 Dien Bien Phu St., Dist. 3, HCMC

Propaganda Bistro Restaurant

Propaganda Bistro Restaurantは中間の価格で朝食を提供する数少ないレストランのひとつ。 目を覚まし、朝のランニングをして、このレストランの朝食を楽しむほど贅沢な時間はありません。ここの料理は最高で値段も手頃です。

また、内装も美しく、壁は黄色と赤をテーマにした絵で覆われ、美しい芸術作品を見ることができます。また、絵画からは 戦争中の生活を垣間見え、戦争中に南部を支援するために食料生産をする北部の状況を映しています。これまで通っていても美味しくない料理はありませんでした。なので、全メニューを食べつくす勢いで毎回違うものをぜひ注文してみてください。 

住所: 21 Han Thuyen St., Dist. 1, HCMC

Mekong Kitchen

Mekong Kitchenは素晴らしい場所です! メニューはメコンデルタの料理で構成されていて、見たことのない料理名ばかりで驚くかもしれません。食材もメコンデルタ産のものが使われていて、カフィアライムの葉、バナナの葉、ココナッツ、野菜や、巨大なグーラミやスネークヘッドフィッシュなど、デルタ地域に生息するさまざまな種類の魚も食べられます。私は揚げた巨大なグーラミ、半乾燥したエビとリンゴの葉のサラダ、焼き鳥のココナッツパルプの3つの料理を選びましたが、どれも素晴らしく美味しかったです。

住所: 156 – 158 Nguyen Thai Binh St., Dist. 1, HCMC

追記:このビデオでは実際にメコンデルタ料理を調査してみました。動画の私は面白いかもしれませんが、どうか笑わないでくださいね。

Tib Restaurant

ベトナム中部のベトナム料理を知っていますか?実際に中部に行く時間がないなら、Tib Restaurantがおすすめです。ベトナムの中部都市のフエで食べられている中部のベトナム料理を食べることができます。フエの料理を提供するレストランの中でもこのレストランは格別。Tib Restaurantで初めて食べた日のことを私は忘れることはないでしょう。

路地を進むとTib Restaurantのアンティークな門と静かな庭園が現れます。中に入るとテーブルと椅子があり、異国情緒のある空間が広がります。私がTib Restaurantで好きな料理はレタス巻き(ついつい、私はいつも巻きロールを選んでしまいますが…)

また、Tib Restaurantは別住所にベジタリアンレストランも持っています。あなたがベジタリアンならおすすめしたいレストランです。

Tib Restaurant

住所: 187 Ter Hai Ba Trung, Dist. 3, HCMC

Tib Vegetarian Restaurant

住所: 89-91 Phan Ke Binh St., Dist.1, HCMC

Chay 3 La – 3 La Vegetarian Restaurant

Chay 3 La – 3 La Vegetarian Restaurantは、私のお気に入りのベジタリアンレストランで、ベジタリアンの友達とご飯を食べる時によくこのレストランを使います。外観は古民家のようなレストランで、フェンスは植物で作られ、レストランの看板は古い籠が使われています。中をに入ると竹のテーブルと椅子があり落ち着いた雰囲気が漂います。

ここのメニューを全て食べてみましたが、どれも美味しくてひとつの料理をおすすめすることはできません。それぐらい美味しいメニューが揃っています。また、私がこのレストランで気に入っている点は、多くの料理に葉が使われていること。種類の異なる葉がそれぞれの料理に使われていて、どの葉も美味しく頂けます。

住所: 32A Cao Ba Nha St., Dist. 1, HCMC

Hum Vegetarian Restaurant

3区は素晴らしいレストランが集まる人気のエリア。Hum Vegetarian Restaurant

は、戦争博物館から徒歩2分のVo Van Tan通りの3区にあります。ここはベジタリアンの楽園として有名です。ベジタリアンだとベトナム料理を食べられない、美味しい料理には出会えないと不安を感じる人も多いと思いますが心配する必要はありません。 このレストランはベジタリアンのあなたにとっても最高の場所になるでしょう。店内は心地よい禅の空間が広がり、サイゴンの暑さから一休みさせてくれます。ゆったりとこの平和な雰囲気を楽しんでみてくださいね。

住所: 32 Vo Van Tan St., Dist. 3, HCMC

Quan Bui Restaurant

友人をQuan Bui Restaurantに連れていけば必ずお気に入りの場所になるはず。アットホームでフレンドリーな空間で出されるのは、伝統的なベトナム料理。家族の夕食を彷彿とさせる古風な皿と小鉢に食事が盛り付けられ、ベトナムの南部と北部の両方の料理を楽しむことができます。ここのチキンカシューナッツは絶品で、揚げ玄米も欠かせません。 北部の味が好きならディル(Cha ca La Vong)をグリルした魚料理がおすすめ。Quan Bui Restaurantは1区に2か所、2区にもう1か所のレストランがあります。

住所: 17/A Ngo Van Nam St., Dist. 1, HCMC

Secret Garden & Secret House Restaurant & Cafe

Secret Garden & Secret House Restaurant & Cafeは同じオーナーが運営していて、2つのレストランの品質を維持するために常に努力を続けています。Secret Gardenは2013年にオープンし、サイゴンの地元住民や外国人が頻繁に訪れています。近代的な建物の中にある古いアパートの屋上にレストランがあり、その隠れ家のような立地に驚くかもしれません。

隠れ家レストランの開放的な雰囲気とランタンの組み合わせはロマンティックなものの、最初に訪れる際には迷子にならないように注意してください。タクシーの運転手にLy Tu Trongの通りを進み、PasteurとLy Tu Trongの通りの交差点で左折するように伝えて、右側の小さな路地を端に向かって歩き、左折して階段を登るとレストランに着きます。

オーナーはSecret Gardenのオープンした4年後、Secret Houseをオープンしました。場所的にはこちらの方が見つけやすく、Googleマップに従えば着きます。Secret Houseは、自然と伝統的なデザインの調和を重視し、美しい植物や花に囲まれたピースフルな時間を過ごすことができます。

Secret Garden

住所: 158 Pasteur St., Dist. 1, HCMC

Secret House

住所: 55/1 Le Thi Hong Gam St., Dist. 1, HCMC

Q Indochine

本格的なベトナム料理ならQ Indochineがおすすめ。サイゴン中心部で外食するのに最適なレストランの1つです。料理だけではなく、木製の家具のリラックスした雰囲気も魅力。 ダイニングエリアも大きく、ドアで3つの空間に仕切られています。 

子供の頃を思い出させる典型的なベトナム料理が人気で、アサガオ、スネークヘッドフィッシュ、フライドチキンウィング、白いもち米が入った山芋のスープなどがあります。たくさんの料理を食べても、合計金額はわずか10米ドル(約VND 300,000)。無料のお茶を含まれています。

スタッフも素敵で一度だけではなく何度も通いたくなるレストランです。

住所: 20 Nguyen Cong Tru St., Dist. 1, HCMC